Tác giả của bài báo, Clara Olshansky, trích dẫn nghiên cứu trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu, tuyên bố rằng chế độ ăn uống như vậy làm tăng nguy cơ tử vong sớm lên 40% ở những người có vấn đề về tim mạch. Những thực phẩm này bao gồm bột mì, bánh mì kẹp thịt và xúc xích, bơ, kem và các sản phẩm từ sữa béo, chuyên gia sức khỏe cộng đồng người Canada Andy de Santis cho biết.
Tác giả nghiên cứu Marialaura Bonaccio viết: “Mọi người nên cân nhắc quay lại chế độ ăn uống truyền thống hạn chế đáng kể lượng thực phẩm đã qua chế biến, ưu tiên thực phẩm nấu tại nhà và chưa được chế biến quá kỹ”.
Bà nhấn mạnh rằng việc từ bỏ hoàn toàn đồ ăn có hại cho sức khỏe là gần như không thể: theo thống kê, đó là một nửa lượng calo hàng ngày của một người. Tuy nhiên, cần phấn đấu để giảm tỷ lệ của thực phẩm có hại trong chế độ ăn uống, bà Bonaccio kết luận.
An Chi
