Theo nhóm tác giả của công trình nghiên cứu, thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (carbohydrate hấp thụ nhanh) không ảnh hưởng đến cân nặng của người. Carbohydrate hấp thụ nhanh bao gồm, ví dụ, chà là, bánh mì trắng và gạo, mật ong, khoai tây, trong khi carbohydrate thấp bao gồm đậu đỏ, rau và gạo mọc hoang.
Các chuyên gia phân tích số liệu thống kê và so sánh chỉ số khối cơ thể của gần hai triệu người. Người ta phát hiện ra rằng những người ăn các chất có chỉ số đường huyết cao không có xu hướng thừa cân, và khi được sử dụng với tỷ lệ thích hợp, carbohydrate nhanh giúp duy trì cân nặng hợp lý và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Các nhà nghiên cứu khuyến nghị nên thực hiện một chế độ ăn cân bằng với nhiều carbohydrate, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt.
Họ lưu ý: "Kết hợp thông minh bằng cách sử dụng nhiều loại carbohydrate từ bánh mì trắng với carbohydrate hấp thụ nhanh đến ngũ cốc có lợi cho sức khỏe".
An Chi
