Michelin Guide là cuốn cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới, với tham vọng định vị những nhà hàng, quán ăn xuất sắc và uy tín khắp thế giới nhằm “chỉ đường” cho khách du lịch và những người đam mê ẩm thực địa phương. Tối 6/6, Michelin Guide đã chính thức công bố danh sách những nhà hàng, quán ăn đầu tiên được tuyển chọn tại Việt Nam ở khu vực Hà Nội và TP.HCM.
Sự kiện của Michelin Guide bao gồm 3 nội dung chính: Công bố danh sách nhà hàng được Michelin đề xuất (Michelin Selected); Công bố danh sách quán ăn ngon với giá cả phải chăng (Bib Gourmand); Công bố những đại diện đạt giải trong hệ thống giải thưởng đặc biệt (Michelin Guide Special Awards); Công bố danh sách nhà hàng nhận Sao Michelin (Michelin Stars).
Phát biểu tại lễ công bố, ông Gwendal Poullennec – Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide cho biết: “Đội ngũ chuyên gia thẩm định của chúng tôi đã có thời gian dài theo dõi ẩm thực Việt Nam và cuối tháng 12/2022, các thẩm định viên bí mật của MICHELIN Guide chính thức đặt chân đến Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh để tìm kiếm những “viên ngọc ẩn giấu”. Các thẩm định viên bí mật của MICHELIN Guide là những người có chuyên môn, khẩu vị sành sỏi và kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế đã làm việc rất công tâm và hôm nay, chúng tôi rất tự hào vì đã hoàn tất danh sách những nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn MICHELIN Guide tại Việt Nam. Danh sách này có tất cả 103 nhà hàng và quán ăn ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, điều này cũng cho thấy sự khác biệt và sự phong phú về ẩm thực của Việt Nam”.
Trong tổng số 103 nhà hàng được tuyển chọn (48 nhà hàng ở Hà Nội và 55 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh), có 4 nhà hàng được nhận một Sao MICHELIN (3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh) nhờ có chất lượng nấu ăn ngon và mang đến trải nghiệm ẩm thực vượt trội, xứng đáng để du khách dừng chân thưởng thức khi đến Việt Nam.
Hạng mục Michelin Guide Special Awards gồm các giải:
– Sommelier Award (giải thưởng dành cho chuyên gia rượu): Ông Yu Yamamoto – nhà hàng Lửa.
– Service Award (giải thưởng dành cho chất lượng phục vụ): Đầu bếp Nguyễn Thị Nữ – nhà hàng Vietnam House.
– Young Chef Award (giải đầu bếp trẻ tài năng): Đầu bếp Sam Tran – nhà hàng Gia.
Trong khi Hà Nội tinh tế, trầm lắng, TP.HCM có một nền văn hóa ẩm thực đầy năng lượng mới mẻ và trẻ trung, phong phú. Những nhà hàng được Michelin đề xuất lần này nằm ở mọi ngân sách, thuộc hơn 20 phong cách ẩm thực khác nhau nhưng đều thể hiện chất Việt Nam rất rõ rệt.
70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), các nhà hàng Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt của Michelin), các nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng) và các nhà hàng gắn sao Michelin tại Hà Nội và TP.HCM sẽ chính thức công bố.
Trong đó, số lượng các địa chỉ ẩm thực ở Hà Nội là 32 và ở TP.HCM là 38.
