Ẩm thực Nagoya vào thực đơn ASIAD 20, tiếp năng lượng cho các VĐV

Hương vị địa phương chờ đón các đoàn thể thao tại Nagoya

Một kỳ Đại hội thể thao quốc tế không chỉ được tạo nên bởi những sân đấu, những cuộc tranh tài và bảng thành tích. Với các vận động viên, hành trình tại một kỳ Đại hội còn được ghi dấu bằng những trải nghiệm bên ngoài sân đấu, trong đó ẩm thực là một phần rất đặc biệt.

Tại ASIAD 20 Aichi-Nagoya 2026, Ban Tổ chức Đại hội (AINAGOC) đang chuẩn bị để các vận động viên có thể thưởng thức những món ăn mang đậm dấu ấn của thành phố Nagoya và tỉnh Aichi ngay tại khu vực phục vụ ăn uống ở Garden Pier, Cảng Nagoya.

Theo Olympic Council of Asia (OCA), nhà ăn dành cho các vận động viên tại Garden Pier sẽ phục vụ nhiều món ăn địa phương bên cạnh thực đơn quốc tế tiêu chuẩn, các lựa chọn Halal và thuần chay. Điểm nhấn của thực đơn là “Nagoya Meshi”, tên gọi dành cho nền ẩm thực đặc trưng của Nagoya và tỉnh Aichi.

Đây cũng là một cách để chủ nhà đưa văn hóa địa phương đến gần hơn với những người tham dự ASIAD từ khắp châu Á. Thay vì chỉ xuất hiện trong các không gian quảng bá hay điểm tham quan, nét đặc trưng của Nagoya sẽ hiện diện ngay trong những bữa ăn hằng ngày của các đoàn thể thao.

Nagoya Meshi mang hương vị Aichi đến bàn ăn ASIAD

Tebasaki và kishimen – hai đại diện của ẩm thực Nagoya. Theo OCA, Nagoya Meshi là nét văn hóa ẩm thực riêng của thành phố Nagoya và tỉnh Aichi, vốn quen thuộc với người dân địa phương trong những bữa ăn tại gia đình cũng như tại các nhà hàng.

Trong thực đơn dành cho các vận động viên, những món ăn tiêu biểu gồm tebasaki, món cánh gà chiên kiểu Nagoya có vị cay đặc trưng, và kishimen, loại mì dẹt nổi tiếng của địa phương.

Nhà ăn tại Garden Pier được chuẩn bị để phục vụ các đoàn thể thao trong thời gian ASIAD 20 (Nguồn: AINAGOC/OCA)

Hai món ăn đại diện cho hai sắc thái khác nhau của ẩm thực Nagoya nhưng cùng có một điểm chung: chúng gắn chặt với đời sống thường nhật của thành phố.

Đối với những vận động viên lần đầu đặt chân tới Aichi, một phần kishimen hay những chiếc tebasaki không chỉ đơn thuần là thức ăn. Đó còn là cơ hội để cảm nhận một phần văn hóa của thành phố đăng cai thông qua những hương vị rất gần gũi với đời sống người dân nơi đây.

OCA cho biết các vận động viên đến từ 45 quốc gia và vùng lãnh thổ sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn này hằng ngày tại nhà ăn Garden Pier.

Ẩm thực địa phương đi cùng lựa chọn quốc tế. Đưa món ăn bản địa vào thực đơn không đồng nghĩa với việc bỏ qua những yêu cầu đa dạng của các đoàn thể thao quốc tế.

AINAGOC cho biết khu vực ăn uống được xây dựng với thực đơn đa dạng, kết hợp các món Nagoya Meshi cùng nông sản được sản xuất tại Aichi. Đồng thời, nhà ăn vẫn duy trì các lựa chọn phù hợp với những yêu cầu ăn uống khác nhau, trong đó có thực đơn Halal và thuần chay.

Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng trong một sự kiện quy tụ các đoàn thể thao đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. Một nhà ăn dành cho vận động viên phải vừa mang được bản sắc của địa phương đăng cai, vừa đủ linh hoạt để phục vụ những nhu cầu ăn uống khác nhau.

Sự cân bằng ấy giúp ẩm thực trở thành một phần của trải nghiệm ASIAD mà không tạo ra rào cản đối với các vận động viên.

35 món ăn được chuẩn bị cho hành trình thi đấu

Dinh dưỡng gắn với phục hồi thể lực. Theo OCA, nhà ăn tại khu vực Làng VĐV ở Garden Pier sẽ phục vụ 35 món ăn, được chuẩn bị nhằm hỗ trợ thể trạng và quá trình phục hồi sau những giờ thi đấu.

Con số 35 cho thấy sự đa dạng được đặt lên hàng đầu trong khâu chuẩn bị ẩm thực. Với vận động viên thành tích cao, dinh dưỡng không chỉ là câu chuyện về khẩu vị mà còn liên quan trực tiếp đến khả năng duy trì thể trạng trong suốt quá trình thi đấu.

AINAGOC nhấn mạnh đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục vụ hướng tới mục tiêu hỗ trợ VĐV đạt thành tích tốt nhất, đồng thời giới thiệu sức hấp dẫn của Aichi và Nagoya thông qua ẩm thực. Công tác quản lý an toàn thực phẩm được thực hiện chặt chẽ, đi cùng tinh thần phục vụ thân thiện.

Như vậy, phía sau những món ăn mang hương vị địa phương là một yêu cầu rất rõ ràng: mỗi bữa ăn phải góp phần tạo điều kiện để vận động viên nghỉ ngơi, phục hồi và sẵn sàng cho cuộc tranh tài tiếp theo.

Ayumi Tanimoto trực tiếp trải nghiệm thực đơn. Một trong những hình ảnh đáng chú ý được OCA đăng tải là Ayumi Tanimoto, thành viên Ủy ban VĐV của AINAGOC, trực tiếp dùng thử các món ăn tại nhà ăn.

Tanimoto từng là nhà vô địch Olympic môn Judo và hiện tham gia công tác liên quan đến vận động viên trong quá trình chuẩn bị cho Aichi-Nagoya 2026. Việc một thành viên Ủy ban VĐV trực tiếp trải nghiệm thực đơn cho thấy trải nghiệm của người thi đấu được đặt trong quá trình chuẩn bị dịch vụ.

Hình ảnh này cũng tạo nên một góc nhìn gần gũi hơn về công tác chuẩn bị cho ASIAD: trước khi hàng nghìn vận động viên bước vào những cuộc tranh tài, rất nhiều chi tiết trong cuộc sống hằng ngày của họ đã được tính toán từ trước.

Nhà ăn không chỉ là nơi dùng bữa

Một khoảng nghỉ giữa những ngày thi đấu. AINAGOC không chỉ nhìn nhà ăn như một địa điểm cung cấp suất ăn. Theo chia sẻ của Ayumi Tanimoto được OCA dẫn lại, khu vực ăn uống còn là nơi để các vận động viên thư giãn và có thời gian nghỉ ngơi.

Góc nhìn này khá đặc biệt bởi lịch thi đấu tại một kỳ Đại hội thể thao thường đặt các VĐV trong trạng thái tập trung cao độ. Giữa những buổi tập, cuộc thi, di chuyển và phục hồi, một bữa ăn trong không gian thoải mái có thể trở thành khoảng thời gian để họ tạm rời khỏi áp lực thành tích.

Bởi vậy, việc chuẩn bị thực đơn đa dạng không chỉ hướng tới nhu cầu dinh dưỡng. Những món ăn địa phương còn có thể tạo ra cảm giác khám phá, giúp các vận động viên hiểu thêm về thành phố mà họ đang hiện diện trong những ngày tranh tài. Với Aichi-Nagoya, đây cũng là cơ hội để giới thiệu bản sắc địa phương theo một cách tự nhiên hơn.

Khi ẩm thực trở thành một phần của hình ảnh chủ nhà. ASIAD 20 sẽ khai mạc ngày 19/9/2026 và bế mạc ngày 4/10/2026 tại Aichi-Nagoya, Nhật Bản. OCA xác định đây là kỳ Đại hội lần thứ 20 của thể thao châu Á, với 45 Ủy ban Olympic quốc gia tham dự.

Trong một sự kiện có quy mô như vậy, hình ảnh của thành phố đăng cai không chỉ được tạo nên bởi các công trình thể thao hay lễ khai mạc. Những trải nghiệm hàng ngày cũng góp phần hình thành ấn tượng của khách quốc tế.

Một món ăn địa phương được phục vụ đúng cách có thể kể một câu chuyện về vùng đất. Một nguyên liệu được sản xuất tại Aichi có thể giới thiệu thế mạnh nông nghiệp địa phương. Một bữa ăn có nhiều lựa chọn có thể thể hiện sự tôn trọng đối với sự khác biệt văn hóa và tôn giáo.

Ở Garden Pier, AINAGOC đang kết hợp những yếu tố đó trong cùng một không gian. Từ tebasaki đến kishimen, từ những món Nagoya Meshi đến các lựa chọn Halal và thuần chay, thực đơn được thiết kế để vừa mang dấu ấn địa phương vừa đáp ứng đời sống đa dạng của các đoàn thể thao.

Một hương vị khác của ASIAD Aichi-Nagoya

Những cuộc tranh tài trên sân đấu mới là trung tâm của ASIAD. Nhưng để những màn trình diễn ấy diễn ra trọn vẹn, phía sau luôn cần một hệ thống hậu cần đủ chu đáo.

Tại Aichi-Nagoya 2026, câu chuyện về ẩm thực cho thấy chủ nhà đang cố gắng kết nối hai yếu tố tưởng như khác biệt: chăm sóc vận động viên và quảng bá văn hóa địa phương.

Các vận động viên đến từ 45 quốc gia và vùng lãnh thổ sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng của Nagoya trong thời gian tham dự Đại hội. Với một số người, đó có thể chỉ là một bữa ăn giữa lịch thi đấu dày đặc. Nhưng với thành phố đăng cai, đó lại là một cách để kể câu chuyện về Nagoya bằng chính những hương vị đã gắn bó với đời sống nơi đây.

Khi ASIAD 20 chính thức khởi tranh, những khoảnh khắc trên sân đấu sẽ là tâm điểm. Nhưng ở phía sau, trong nhà ăn Garden Pier, những món ăn mang hương vị Nagoya cũng sẽ lặng lẽ góp phần vào hành trình của các vận động viên – tiếp thêm năng lượng cho họ và đồng thời mang một phần Aichi đến với bạn bè châu Á.

Thể thao và Cuộc sống